菜市场的无根豆芽可以通过简单的家庭自制方法制作，只需准备一些豆类、清水、容器和温度适宜的环境即可。
无根豆芽，因其无需添加任何化学物质，且口感清脆，近年来在市场上颇受欢迎。以下是制作无根豆芽的详细步骤：
1. 选择豆类：市面上常见的豆类如黄豆、绿豆、黑豆等都可以制作无根豆芽。根据个人口味选择合适的豆类。
2. 浸泡：将选好的豆子用清水冲洗干净，放入容器中，加入适量的清水。浸泡时间为4-6小时，或者直到豆子吸水膨胀，表面出现细小的裂纹。
3. 清洗：浸泡完成后，再次用清水冲洗豆子，去除杂质和浮尘。
4. 准备容器：选择一个底部有排水孔的容器，如塑料框或竹篮。在容器底部铺上一层干净的湿布或纱网。
5. 撒豆：将清洗后的豆子均匀地撒在布上，注意不要撒得太厚，以免影响发芽。
6. 盖盖保湿：在容器上盖上湿布或保鲜膜，以保持湿润的环境。豆芽在黑暗的环境中发芽更快。
7. 保持温度：将容器放在温暖的地方，如室内温暖处或恒温箱内，保持温度在20-30摄氏度之间。这个温度范围有利于豆芽的生长。
8. 观察发芽：大约在浸泡后24-48小时，豆芽开始发芽。此时要开始每天清洗容器，去除豆芽表面的污垢和杂质。
9. 摘除豆芽：当豆芽长度达到2-3厘米时，可以开始摘除。此时，豆芽已经成熟，可以食用。
10. 保存：将摘好的豆芽放入冰箱冷藏，可以保存1-2天。
1. 豆芽的种植过程中，要注意保持环境的清洁，避免细菌滋生。
2. 撒豆时，要尽量均匀，以免部分豆子发芽过快，部分发芽过慢。
3. 发芽过程中，要定期更换清水，保持容器内的清洁。
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