生石灰遇水后会变成粉末，这是因为生石灰的主要成分是氧化钙（CaO），当它接触到水时，会发生化学反应，生成氢氧化钙[Ca(OH)2]，也就是我们通常所说的熟石灰，同时会释放出大量的热量。
这个化学反应的方程式是：CaO+H2O→Ca(OH)2。在这个过程中，生石灰吸收了水分子，生成了熟石灰，所以原来的块状生石灰就会变成粉末状的熟石灰。同时，这个反应还会产生大量的热量，所以有时候我们会看到生石灰遇水后会发热，甚至冒烟。
1.生石灰和熟石灰在实际应用中有很多的区别。生石灰具有很强的吸湿性，常用于干燥剂；而熟石灰则是一种碱性物质，常用于中和酸性土壤，或者作为建筑材料。
2.生石灰遇水生成熟石灰的反应是一个放热反应，也叫做吸湿反应。类似的反应还有很多，比如氯化钙吸湿后也会生成粉末状的氢氧化钙。
3.生石灰和熟石灰的转化是可逆的。也就是说，熟石灰在一定的条件下也可以转化为生石灰。这个过程叫做脱水反应，方程式是：Ca(OH)2→CaO+H2O。
总的来说，生石灰遇水变成粉末是由于它与水发生化学反应，生成了熟石灰。这个过程是一个放热反应，也是生石灰和熟石灰之间的转化。
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