鸡蛋炒西芹是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜。它的做法简单易学，适合各种人群。
制作鸡蛋炒西芹，首先我们需要准备以下材料：新鲜的西芹300克，鸡蛋3个，盐适量，食用油适量。接下来按照以下步骤进行操作：
1.将西芹洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
3.锅中再加适量油，放入切好的西芹段，翻炒均匀，加入适量的盐调味。
4.炒至西芹变色后，倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，出锅即可。
1.鸡蛋富含优质蛋白质和多种营养素，西芹含有丰富的膳食纤维和多种维生素，两者搭配，既美味又营养。
2.在炒鸡蛋时，可以加入少许水，这样炒出的鸡蛋更嫩滑。
3.西芹在炒制过程中不宜炒得过熟，否则会失去清脆的口感。
鸡蛋炒西芹是一道既健康又美味的家常菜，制作简单，营养丰富，适合全家人享用。无论是作为日常的家常菜，还是用来招待客人，都是非常好的选择。
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