是的，榛子发霉后可能含有黄曲霉素。
黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，主要由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生。当榛子或其他坚果、谷物等食品发霉后，这些真菌可能会在其中生长并产生黄曲霉素。黄曲霉素具有耐热性，一般的烹饪温度不能将其完全破坏，因此，如果榛子已经发霉，即使经过烹饪，也不能完全消除其中可能存在的黄曲霉素。
1.黄曲霉素的危害：除了致癌性，黄曲霉素还可能引起肝脏损伤，甚至肝衰竭。因此，应尽量避免食用发霉的榛子或其他食品。
2.如何避免黄曲霉素：购买榛子时，应选择干燥、无霉斑的榛子。在储存时，应将其放在干燥、通风、阴凉的地方，避免潮湿和高温，以减少真菌生长的可能性。
3.发现榛子发霉后的处理：如果发现榛子已经发霉，应立即丢弃，不要试图通过烹饪或其他方式去除霉斑，因为黄曲霉素可能已经深入坚果内部。
总的来说，榛子发霉后有可能含有黄曲霉素，这是一种强烈的致癌物质，对人体健康有很大的威胁。因此，我们应尽量避免食用发霉的榛子，并在储存时注意防潮防霉。
温馨提示：
