南京以雨花茶最为著名，同时也有其他特色茶类。以下是主要茶叶品种及特点：
雨花茶
地位 ：中国十大名茶之一，全国三针茶（雨花茶、碧螺春、龙井茶）之一，明前茶代表。 - 特点 ：
采摘标准严格，仅选一芽一叶，茶芽长度2-3厘米，色泽翠绿，香气清雅持久，带有兰花香。 - 制作工艺独特，经杀青、揉捻、涂乌柏油手炒，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇爽口。 - 明前茶价格较高，特一级可达6000-8000元/斤，供不应求。2. 其他特色茶类
浦桥玉剑 ：形似短剑，融合龙井与雨花茶工艺，色泽嫩绿润，滋味清鲜回甘。 - 高山花 ：产自南京高山地区，茶叶呈花状，色嫩黄，香气浓郁，茶性平和。 - 太极翠螺 ：半烘薰花茶，卷曲似螺，香气清高，耐泡性强，汤色绿而明亮。 总结 ：南京茶文化底蕴深厚，雨花茶是核心代表，其他茶类则以独特工艺和地域特色补充，共同构成南京茶文化的多样性。
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