煮饺子点凉水是因为这样能让饺子熟得更透，同时也能防止饺子破皮。
煮饺子时，当我们把饺子放入开水中，饺子皮会很快被热水烫熟，而饺子馅由于体积较大，需要更长的时间才能煮熟。如果不点凉水，饺子皮可能会被煮得过熟，甚至破裂，而饺子馅还没有完全熟透。而当我们向锅中加入凉水后，可以暂时降低锅内的温度，使饺子皮的烹饪过程减慢，等待饺子馅慢慢熟透。之后，随着凉水的再次煮沸，饺子皮和饺子馅就会同时达到理想的烹饪状态。这就是煮饺子点凉水的原因。
1.饺子是中国的传统食品，有“交子”或“娇耳”的别称，象征着新旧交替，也有着美好的寓意。
2.煮饺子时，除了点凉水，还有其他的一些技巧，比如水要足够多，火候要适中，这样煮出的饺子才会饱满、不破皮。
3.煮饺子时也可以加入一些食盐，这样既可以防止饺子粘连，也可以让饺子皮更有韧性，不易破裂。
总的来说，煮饺子点凉水是一种烹饪技巧，通过这个方法，我们可以更好地掌握饺子的烹饪状态，让饺子煮得更加美味。
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