湖北珍珠丸子是一道经典的湖北菜，其特点是丸子口感鲜美，外表晶莹剔透，内部肉质鲜嫩，非常受人们的喜爱。以下是湖北珍珠丸子最正宗的做法。
1.准备材料：主要材料有猪肉糜、糯米、葱、姜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油等。
2.制作过程：
糯米提前浸泡3-4小时，沥干水分备用。
猪肉糜中加入葱姜水、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油搅拌均匀，腌制15分钟。
取适量腌制好的猪肉糜，用手团成丸子，然后在糯米中滚一圈，让丸子表面均匀地粘上糯米。
将做好的丸子放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
1.糯米的选择：最好选择长糯米，因为长糯米的粘性更好，做出来的丸子更加饱满。
2.肉糜的选择：猪肉糜最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的丸子口感更好。
3.腌制的时间：猪肉糜的腌制时间最好不少于15分钟，这样才能让肉糜充分吸收调料的味道。
湖北珍珠丸子是一道非常美味的地方特色菜，其做法简单，营养丰富，是家庭聚餐和节日庆祝的好选择。只要按照上述步骤，你也可以在家做出正宗的湖北珍珠丸子。
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