苏州美食以精致、鲜美著称，融合传统与创新，以下是必尝的五大类美食及推荐：
松鼠鳜鱼
传统名菜，以鳜鱼为主料，经刀工雕刻后炸制，外脆里嫩，酸甜适口。推荐老字号松鹤楼。
响油鳝糊
鳝鱼滑嫩，搭配糖醋卤汁，色泽红亮，入口滑爽。推荐平望辣酱（配醋汁）或老苏州茶酒楼。
清溜河虾仁
虾仁在碧螺春茶汁中烹制，鲜味与茶香融合，清淡爽口。推荐拙政园附近的餐厅。
仁昌顺苏式糕点
百年老字号，松子糖、枣泥麻饼等传统茶点，色香味俱佳，2023年列入市级非遗。
平望辣酱
以“佛爪辣椒”为原料，辣中带甜，适合拌面或蘸料，2024年列入市级非遗。
桃源红烧羊肉
选用优质羊肉焖煮4小时，肉质柔嫩无膻味，2023年列入市级非遗。
焖肉面（陆长兴）
灵魂红汤底配焖肉，浇头丰富，是苏州人早餐首选。
油氽紧酵
外酥里软，搭配豆浆或米粥，冬日暖胃佳品。
梅花糕
外形如梅花，可加豆沙、芝麻等馅料，现烤现吃，香气浓郁。
哑巴生煎
皮薄底脆，汤汁饱满，底部焦脆度需“加三成”。
糖粥（赤豆粥）
红豆熬煮的粥，豆香浓郁，搭配油条或糯米团，早餐经典。
水晶胭脂藕（采芝斋）
藕片浸乌梅汁，脆藕清甜，每日限量50份，下午3点开抢。
醉熟蟹（老苏州茶酒楼）
用花雕酒醉制，蟹黄挑泛橘红，搭配酸梅汤解腻。
建议 ：优先选择老字号或本地人推荐的餐厅，如平望辣酱、仁昌顺等非遗店铺，体验地道风味。
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