水变成蒸汽是物理变化。
水变成蒸汽的过程属于物理变化。物理变化是指物质在不改变其化学成分的情况下，只改变其物理状态或形态的过程。在这个过程中，水的化学成分没有发生变化，仍然是H2O分子，只是由液态变成了气态。
当水加热到一定温度时，水分子获得足够的能量，克服了分子之间的吸引力，从而从液态转变为气态。这个过程称为蒸发。蒸发可以在任何温度下发生，只是温度越高，蒸发速度越快。当水加热到沸点时，水会迅速转变为蒸汽，这个过程称为沸腾。
在整个过程中，水的分子结构没有发生改变，没有新物质生成，因此属于物理变化。物理变化的特点是物质的形态或状态发生了变化，但其内在的化学性质保持不变。
1. 物理变化和化学变化的区别：物理变化过程中没有新物质生成，而化学变化过程中会有新物质生成。例如，铁生锈是化学变化，因为铁与氧气发生反应生成了氧化铁这种新物质。
2. 蒸发和沸腾：蒸发是液体表面分子逃逸到空气中的过程，可以在任何温度下发生。沸腾是液体在一定温度下，内部和表面同时发生剧烈的汽化现象。
3. 水的相变：水的相变包括固态（冰）、液态（水）、气态（水蒸气）之间的相互转化。这些相变过程中，水的分子结构没有改变，只是分子间的距离和排列方式发生了变化。
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