不建议食用过期18个月的金龙鱼油。
食品的保质期是基于其成分和生产过程中的卫生条件等因素制定的，超过保质期的食品可能会发生变化，如营养成分降低，口感变差，甚至产生有害物质。金龙鱼油是一种常用的食用油，其主要成分是脂肪，容易氧化酸败，导致质量下降。因此，即使金龙鱼油没有明显的异味或变色，过期18个月后，其品质和安全性都难以保证，不建议食用。
1.食用油的保质期受多种因素影响，包括原料质量、生产工艺、包装材料、储藏条件等。一般来说，未开封的食用油在适宜的条件下可以保存较长时间，但一旦开封，接触空气、水分和光线，保质期会大大缩短。
2.食用过期的油可能会对健康造成不良影响。油脂氧化酸败产生的有害物质，如过氧化物和自由基，可能会损害人体细胞，增加患心血管疾病的风险。
3.为了保证食品安全和健康，建议消费者定期检查家中的食品，特别是油脂类食品，一旦发现过期或者有异味、变色等异常情况，应立即停止食用。
综上所述，金龙鱼油过期18个月后，其品质和安全性都难以保证，为了健康，不建议食用。在日常生活中，我们应注意食品的保质期和储藏条件，避免食用过期或变质的食品。
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