如果馒头发酵粉放少了，会导致馒头发酵不充分，体积偏小，口感可能偏硬。但不要担心，还是有补救方法的。
补救方法主要有以下几种：
1.加热发酵：如果发现发酵粉放少了，可以将面团放在温暖的地方，如暖气片旁或者阳光下，利用环境的温度帮助面团发酵。这种方法需要的时间较长，需要耐心等待。
2.加酵母：在面团中适量加入一些酵母，酵母是发酵粉的主要成分之一，可以帮助面团发酵。但是要注意，酵母需要在温水中先溶解后再加入面团，否则酵母的活性可能无法充分发挥。
3.加糖：糖可以提供酵母发酵所需的能量，所以在面团中适量加些糖也可以帮助面团发酵。但是加糖的量不宜过多，否则会影响面团的口感。
1.馒头发酵粉的主要成分是酵母，酵母是一种单细胞微生物，能够将面团中的糖分解产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀发酵。
2.馒头发酵粉的用量需要根据面团的大小和环境温度来调整，一般来说，每500克面粉需要加入5克左右的发酵粉。
3.馒头发酵粉需要在适宜的温度和湿度下才能充分发挥作用，一般来说，发酵的最佳温度是30-35℃，湿度为70%左右。
总的来说，如果馒头发酵粉放少了，可以通过加热发酵、加酵母或者加糖的方法进行补救。同时，我们在日常制作馒头时，也要注意发酵粉的用量和发酵的环境条件，以保证馒头的口感和质量。
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