菠萝蜜冒水了可以吃，但需要注意观察其是否变质。
菠萝蜜冒水通常是由于其内部的糖分发酵或者是切开后暴露在空气中导致的，这并不影响菠萝蜜的基本食用性。但是，如果菠萝蜜除了冒水外，还伴有异味、果肉软烂或者发霉等现象，那么就不建议食用了，因为这可能是菠萝蜜已经变质的表现。
1.菠萝蜜的保存：菠萝蜜切开后，最好用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，可以延长其保存时间。如果没有吃完，可以用刀将果肉挖出，放在干燥的地方晾干，再放入冰箱保存。
2.菠萝蜜的营养价值：菠萝蜜含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素、维生素C、矿物质、脂肪油等营养成分，具有很高的营养价值。
3.菠萝蜜的食用禁忌：菠萝蜜虽然美味，但是也有一些食用禁忌。比如，菠萝蜜不宜与白萝卜同食，因为两者同食可能会产生不易消化的物质，引起肠胃不适。另外，菠萝蜜性质湿热，患有湿热体质或者皮肤病的人应少吃。
总的来说，菠萝蜜冒水可以吃，但要观察其是否变质。同时，菠萝蜜虽然营养丰富，但也要注意适量食用，并注意其食用禁忌。
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