巴沙鱼是东南亚湄公河流域特有的淡水养殖鱼类，具有以下特征：
基本属性
分类 ：鲶形目巨鲶科巨鲶属鱼类，学名 Pangasius bocourti ，又名凌波鱼、多利鱼、博氏巨鲇。
分布 ：主要分布于柬埔寨、老挝、泰国、越南及中国云南等地。
形态特征
体无鳞，圆润无刺，唇边有长须，背部蓝黑色，腹部较白，最大体长可达120厘米。
养殖与经济价值
东南亚重要淡水养殖品种，生长快（苗种一年可长至800克，次年达2000克）、产量高、食性广，肉质白嫩无刺，适合加工。
因价格低廉（比草鱼便宜10元以上/斤），成为越南等出口市场的主要水产品种。
与龙利鱼的区别
产地 ：龙利鱼为海鱼（舌鳎鱼），巴沙鱼为淡水鱼。
营养与口感 ：龙利鱼粗蛋白含量19%，矿物质丰富；巴沙鱼蛋白质9.8%，口感软嫩但风味较单一。
价格与标识 ：龙利鱼价格更高，正规包装标注“淡水龙利鱼”或“Cabasa”即指巴沙鱼。
总结 ：巴沙鱼是高性价比的淡水鱼，但需注意辨别真伪（如价格过低、包装异常等），并合理烹饪以保留营养。
温馨提示：
