蒸干菜猪肘子是一道美味的传统菜肴，制作方法相对简单，主要材料是猪肘子和干菜，通过蒸煮的方式使其充分融合，味道鲜美。
1.准备材料：猪肘子1只，干菜适量，生姜、大蒜、料酒、酱油、盐、糖等调料。
2.猪肘子处理：将猪肘子清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入开水中焯水，去除血水和杂质。
3.干菜浸泡：将干菜用清水浸泡，去除杂质和盐分。
4.腌制猪肘：将焯过水的猪肘放入大碗中，加入切好的姜蒜、料酒、酱油、盐、糖等调料，腌制30分钟。
5.蒸煮：腌制好的猪肘放入蒸锅中，上面铺上泡好的干菜，大火蒸煮2小时。
6.出锅：蒸熟后取出，撒上葱花即可。
1.干菜的选择：干菜的种类很多，如梅菜、白菜干、萝卜干等，可以根据个人口味选择。
2.猪肘的处理：猪肘在制作前需要焯水，这样可以去除猪肘的腥味和杂质。
3.调料的比例：调料的比例可以根据个人口味调整，一般来说，酱油、料酒和盐的比例为2:1:1。
蒸干菜猪肘子是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合家庭聚餐或者节日庆祝。只要掌握好制作步骤和技巧，你也可以在家中做出美味的蒸干菜猪肘子。
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