久放的老南瓜对人并无害处，但其营养价值会有所下降。
老南瓜，也就是长时间放置的南瓜，其内含丰富的糖类、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。虽然放置一段时间，但只要南瓜没有腐烂或发霉，还是可以食用的。然而，久放的老南瓜可能会出现水分流失，口感变差的情况，其营养价值也会有所下降。例如，南瓜中的维生素C是一种不稳定的抗氧化物质，长时间放置后容易被氧化分解，导致其含量下降。
1.南瓜的储存：南瓜的储存条件对其保存期限有很大影响。一般来说，南瓜在干燥、通风、阴凉的地方可以保存数月。而如果放在冰箱中，可以保存4-6个月。
2.南瓜的营养价值：南瓜不仅富含各种营养物质，还含有丰富的膳食纤维，对肠胃健康有益。同时，南瓜中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，对视力保护有益。
3.南瓜的食用方式：南瓜的食用方式多种多样，可以蒸、煮、炒、炖等。同时，南瓜还可以用来做南瓜饼、南瓜汤等各种美食。
总的来说，久放的老南瓜对人并无害处，但营养价值会有所下降。因此，建议大家在购买南瓜后尽快食用，以获取最大的营养价值。
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