丽水美食以地方特色鲜明、工艺独特著称，以下是综合权威信息整理的推荐：
缙云烧饼
650年历史名吃，夹心含五花肉、梅干菜，外酥里软，香气浓郁，是丽水标志性美食。
敲肉羹
非遗级传统菜肴，瘦肉敲打后与菇、虾、豆腐同煮，汤汁鲜香滑嫩，形似琥珀。
安仁鱼头汤
以鳙鱼头为主料，搭配紫苏酱炖煮，鱼肉滑嫩，汤味鲜美，是安仁古镇特色。
三胞豆腐丸
手工制作，汤底鲜美，搭配卤味或炒菜皆宜，性价比高。
遂昌土鸡煲
选用散养土鸡与中药材炖煮，汤清味香，滋补养生，冬季食用尤为推荐。
庆元香菇
山野珍味，肉质厚实，可提升菜品鲜味，是丽水厨房“神级调味料”。
水南糯米饭 ：双拼米饭搭配丰富配菜，充满地方情怀。
青田田鱼 ：煎炖皆宜，鱼肉细嫩，汤汁鲜美。
注 ：以上推荐优先参考高权威性来源，涵盖传统小吃、特色菜肴及地方特产，兼顾口感与文化特色。
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