要煲出好喝的苦瓜排骨汤，关键在于苦瓜的处理和排骨的炖煮。
首先，选择新鲜的排骨，剁成适合的大小，用清水浸泡半小时，去除血水。然后，用热水焯一下排骨，去掉浮沫，这样可以保证汤的清澈。
其次，苦瓜的选择也很重要。新鲜的苦瓜颜色鲜绿，表皮光滑，肉质厚实。将苦瓜洗净，切开去籽，然后切成块。苦瓜不要切得太小，否则煲汤时容易烂掉。
接下来，将排骨和苦瓜一起放入煲汤锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢煲煮。煲汤的过程中不要频繁揭盖，以免影响汤的鲜美。煲煮的时间大约在2小时左右，直到排骨熟软，苦瓜入口即化。
最后，加入适量的盐调味，即可出锅。注意，盐要在最后加，否则会使排骨和苦瓜失去鲜美的口感。
1.苦瓜排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。苦瓜含有丰富的维生素C和矿物质，具有清热解暑、明目解毒的功效。排骨富含蛋白质和脂肪，可以提供人体所需的营养。
2.在煲汤的过程中，可以加入一些其他的食材，如红枣、枸杞等，既增加了汤的营养，也丰富了汤的口感。
3.苦瓜排骨汤的烹饪方法很多，可以根据个人口味和需要进行调整。例如，如果不喜欢苦瓜的苦味，可以在煲汤前将苦瓜用热水焯一下，这样可以减少苦味。
总的来说，煲苦瓜排骨汤并不难，只要选好食材，掌握好烹饪方法，就能煲出美味又营养的苦瓜排骨汤。
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