不需要去掉。
海参内部的白筋，实际上是海参的内脏，主要成分是海参皂苷、蛋白质和脂肪等，这些都是对人体有益的营养成分。有人认为海参的白筋可能含有沙子，但只要在清洗海参的时候，将白筋轻轻抽出来，再仔细清洗，就可以避免沙子的存在。另外，白筋也是海参的一个重要标志，如果去掉，可能会影响海参的口感和营养价值。
1.海参白筋的营养价值：海参白筋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的滋补作用。
2.如何清洗海参白筋：清洗海参白筋时，可以用剪刀沿着海参的腹部剪开，然后将白筋轻轻抽出来，再用清水冲洗干净。
3.海参的食用方法：海参的食用方法有很多，可以用来炖汤、炒菜、做火锅等。在烹饪海参时，需要注意的是，海参不宜与醋、果汁等酸性食物一起食用，否则会影响海参的口感和营养价值。
综上所述，海参内部的白筋并不需要去掉，它不仅富含营养，也是海参的一个重要标志。在清洗和烹饪海参时，只需要注意方法，就可以享受到海参的美味和营养。
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