可以吃。
甘蔗上长出的小芽是正常的生理现象，这代表甘蔗生命力旺盛。小芽并不会对甘蔗的口感或者品质产生太大影响。因此，如果甘蔗上长出了小芽，其实是可以正常食用的。不过需要注意的是，如果甘蔗出现霉变、变质、发黑等情况，则不能食用，否则可能对健康产生影响。
1.甘蔗的营养价值很高，富含糖分、水分、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等。适当的食用甘蔗，可以帮助补充营养，增强体质。
2.甘蔗虽好，但是也不宜过量食用。因为甘蔗的糖分含量较高，过量食用可能导致血糖升高，对于糖尿病患者来说尤其需要注意。
3.在选购甘蔗时，应选择颜色鲜艳、质地坚实、没有霉变和虫蛀的甘蔗。此外，新鲜的甘蔗汁也很好喝，但是在购买时要确保其来源可靠，避免饮用不干净的甘蔗汁。
总的来说，甘蔗上长出的小芽是可以吃的，但是需要注意甘蔗的保存和食用方法，以确保食用的安全和健康。
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