酱爆是一种以酱类为主调料的爆炒技法，同时也可指代演员何文辉。具体说明如下：
烹饪方法
定义 ：将新鲜细嫩的动物性原料切丁、片或段，经上浆滑油断生后，用浓稠酱类炒出香味，再加入调料炒至稠粘，最后裹汁均匀装盘。
特点 ：色泽酱红、质地柔嫩、酱香浓郁，甜咸适口，汁液包裹原料，光泽明亮。
常见调料 ：传统以甜面酱为主，也可使用新型酱料（如XO酱），稠汁形式可调整。
起源 ：源于鲁菜，是八大菜系之首，强调中火快速翻炒以保持原料嫩度。
人物绰号
何文辉 ：因独特样貌和气质被周星驰发掘，在《少林足球》中饰演“酱爆”一角走红，成为其经典角色。
延伸 ：该角色后续出现在周星驰多部影视作品中，进一步巩固了“酱爆”这一昵称。
总结 ：若问题指向烹饪，则为传统鲁菜技法；若涉及人物，则为演员何文辉的昵称。需根据具体语境判断。
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