不可以。
根据中国铁路总公司的相关规定，旅客在乘坐高铁时，禁止携带或托运的物品中包括了各类易燃易爆物品、腐蚀性物品、放射性物品以及各类管制刀具等危险品。除此之外，鲜活物品、有强烈刺激性气味的物品、活动物等也不允许带上高铁。腊肉和猪油属于易变质、有刺激性气味的物品，因此不能带上高铁。
1.中国铁路总公司关于禁止携带物品的规定是为了保障旅客的人身安全和公共安全，所有旅客在乘坐高铁时都应遵守这些规定。
2.如果您需要携带腊肉和猪油等食品，可以选择在出发前将其妥善包装，然后通过快递或邮寄的方式将其送到目的地。
3.在乘坐高铁时，如果不确定某物品是否可以携带，可以直接向车站工作人员咨询，他们会为您提供详细的解答。
综上所述，腊肉和猪油不能带上高铁，希望广大旅客能够遵守相关规定，确保旅途安全。
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