是的，蜂蜜放久了沉淀分层了仍然可以食用。
蜂蜜的沉淀分层是一种正常现象，这主要是因为蜂蜜中含有丰富的矿物质、蛋白质等成分，在温度降低时，这些成分会析出，形成沉淀。这并不影响蜂蜜的质量和安全性。你可以通过加热蜂蜜来使其重新变得清澈，但要注意不要加热过度，以免破坏蜂蜜的营养成分。
1.蜂蜜的保存：蜂蜜应保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。同时，蜂蜜的盖子要密封好，防止水分进入，影响蜂蜜的质量。
2.蜂蜜的选购：优质的蜂蜜颜色鲜艳，味道纯正，没有杂质和异味。而劣质的蜂蜜则颜色暗淡，味道淡薄，甚至有异味。
3.蜂蜜的营养价值：蜂蜜含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸等营养成分，对人体有很多益处。例如，它可以增强免疫力，改善睡眠，保护肝脏，等等。
所以，蜂蜜放久了沉淀分层是正常现象，不影响其食用。只要保存得当，蜂蜜可以长期保存。在选购蜂蜜时，应选择质量好的蜂蜜，以确保其营养价值。
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