如果腌腊肉时盐放少了，可以适当补加盐分。但要注意，不要一次性加入过多的盐，以免影响腊肉的口感和品质。
补加盐分的方法可以是在腌制过程中，定期检查腊肉的咸度，如果发现盐分不足，可以适量添加。另外，也可以在腌制完成后，将腊肉取出，重新涂抹一层盐，然后继续腌制。这种方法需要注意的是，涂抹盐的时要均匀，避免部分地方盐分过多，部分地方盐分不足。
1.腌腊肉时，除了盐，还可以加入其他调料，如花椒、八角、桂皮等，这样可以增加腊肉的风味。
2.腌制腊肉的环境也很重要，要选择通风、干燥的地方，避免腊肉发霉。
3.腊肉腌制的时间也很关键，时间太短，腊肉不易保存；时间太长，腊肉的口感会变差。一般来说，腌制腊肉的时间在7-10天左右为宜。
总的来说，腌腊肉时盐放少了，可以适当补加，但要注意控制好盐的用量和腌制的时间，以保证腊肉的口感和品质。
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