活虾属于冷链食品。
活虾作为一种海鲜产品，其特殊性决定了它需要特殊的储存和运输条件来保持其新鲜度和品质。冷链食品是指需要在低温环境下储存、运输和销售，以保持食品新鲜度、延长保质期、保证食品安全的食品。活虾之所以被归类为冷链食品，主要有以下几个原因：
1. 低温保存需求：活虾是活体水产品，对温度非常敏感。在运输和储存过程中，如果温度过高，活虾会因缺氧、代谢紊乱等问题而死亡，失去食用价值。因此，为了保持活虾的新鲜和活力，必须将其置于低温环境中。
2. 食品安全考虑：低温环境可以抑制细菌和微生物的生长，减少食品变质的风险。活虾在冷链环境下运输和储存，可以有效降低食品安全隐患，保障消费者健康。
3. 保质期延长：活虾在适宜的低温条件下，其新陈代谢速度会减慢，从而延长其保质期。这有助于降低损耗，提高经济效益。
4. 口感和品质保持：活虾在冷链环境下，其口感和品质可以得到较好的保持。消费者购买到的是新鲜、有活力的活虾，而非已经死亡的虾。
5. 符合行业规范：根据食品安全法规和行业标准，活虾等水产品在运输和储存过程中必须符合冷链要求。这是行业规范和消费者权益保护的要求。
1. 冷链物流的发展：随着冷链物流技术的进步，活虾等冷链食品的运输和储存条件得到了极大的改善。现代冷链物流体系可以实现活虾从产地到餐桌的全程低温保障。
2. 冷链食品的追溯系统：为了确保食品安全，越来越多的冷链食品企业开始采用追溯系统，记录活虾等产品的生产、加工、运输、销售等各个环节的信息，便于追踪和追溯。
3. 消费者意识的提高：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注食品安全和食品品质，对冷链食品的需求日益增长。
温馨提示：
