正宗的莲藕肉丸子做法是一道非常美味的传统菜肴，它需要将鲜嫩的莲藕和猪肉馅混合，通过特定的制作步骤，烹制出鲜美可口的肉丸子。
首先，我们需要准备新鲜的莲藕，猪肉馅，葱，姜，料酒，酱油，盐，胡椒粉和淀粉。将莲藕洗净，切成细丝，然后剁成茸。接着，将猪肉馅放入碗中，加入剁好的莲藕茸，葱姜末，料酒，酱油，盐，胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。搅拌好的肉馅用手揉成大小均匀的丸子。
然后，热锅凉油，油热后放入肉丸，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎好的肉丸捞出备用。然后锅中留底油，加入葱姜末炒香，再加入适量的水，放入煎好的肉丸，大火烧开后转小火慢炖。炖至肉丸熟透，汤汁收浓，撒上葱花即可。
1.莲藕肉丸子的历史悠久，是中国传统的家常菜之一，每个地区都有自己独特的做法和口味。
2.莲藕肉丸子的营养丰富，莲藕含有丰富的膳食纤维和微量元素，猪肉则是优质的蛋白质来源。
3.莲藕肉丸子的做法可以根据个人口味进行调整，例如加入香菇、胡萝卜等蔬菜，或者用鸡肉、牛肉等代替猪肉。
正宗的莲藕肉丸子做法虽然看似复杂，但只要掌握好每个步骤，就能轻松做出鲜美可口的肉丸子。这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的佳肴。
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