娃娃菜并非完全不能食用，但需注意以下方面以确保健康：
保存不当易变质
隔夜或腌制透的娃娃菜可能产生亚硝酸盐，长期食用可能致癌。腐烂的娃娃菜含有有害细菌，食用后可能引发腹泻、呕吐等不适。
可能含有甲醛
部分商家为延长保鲜期，在娃娃菜根部浸泡甲醛溶液。甲醛是致癌物质，长期摄入会对皮肤、呼吸道及内脏造成损害，甚至引发基因突变。
过敏与胃肠敏感人群需谨慎
对洋葱、蒜苗等葱属植物过敏者，食用娃娃菜可能引发过敏反应（如咽喉瘙痒、红疹）。胃肠功能较弱者过量食用可能导致腹泻、腹痛或脱水。
过量食用影响营养吸收
娃娃菜富含膳食纤维，但过量可能破坏其中的抗坏血酸（维生素C），降低营养价值。此外，粗纤维刺激肠蠕动过快，易引发腹泻。
建议 ：选择新鲜、未变质的娃娃菜，避免长时间存放；烹饪时使用不锈钢或陶瓷器皿，避免使用铜制器皿；胃肠敏感或过敏人群应控制摄入量。
温馨提示：
