发了霉的辣椒不能吃。
发霉的食物中含有一种名为霉菌的微生物，它们会在食物上产生霉菌毒素。霉菌毒素是一种有毒的化学物质，对人体健康有害。一旦食物发霉，霉菌毒素会渗透到食物的各个部位，即使把发霉的部分切掉，也不能完全去除霉菌毒素。因此，发了霉的辣椒不建议食用。
1.霉菌毒素的种类有很多，其中黄曲霉素、赤霉素、赭曲霉素等是常见的霉菌毒素，对人体健康的影响也较大。
2.霉菌毒素可以通过呼吸道、消化道等途径进入人体，对人体的肝脏、肾脏、神经系统等造成损害，长期摄入还可能引发癌症。
3.防止食物发霉的方法有很多，如保持食物干燥、通风、冷藏等，同时也要定期清理食物储存的地方，避免霉菌的滋生。
综上所述，发了霉的辣椒不能吃，为了保护我们的身体健康，我们应该养成良好的食物保存习惯，避免食物发霉。
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