新锅使用前的处理步骤如下：
使用洗洁精清洗新锅，以去除出厂时为防止生锈而喷上的蜡层。
将清洗干净的锅放到炉子上，用大火烘干。
当锅底部出现焦黄色时，翻动锅，让四周均匀受热。注意，此方法仅适用于无涂层的铁锅。
改用小火，准备一块生的肥猪肉，用筷子夹着在锅上擦拭，从内圈到外圈呈螺旋状，使油脂均匀布满锅面。
擦拭过程中，油脂会变黑并增多，将肥猪肉取出，倒掉油，再用热水冲洗锅。
将洗净的锅重新烘干，继续用小火和猪油擦拭，重复此步骤三到四次。
擦拭三到四遍后，将锅放入桌上烘干，再用小火和厨房纸或纸巾抹上一层薄薄的植物油。
抹完植物油后，开锅即完成。
完成以上步骤后，新锅应能越用越亮且越用越顺手。同时，为了保养锅具，平时应抹点油，有涂层的不粘锅可能需要一两年更换一次，而铁锅如果保养得当，可以使用几十年。
温馨提示：
