墨鱼汁的味道可总结为以下特点：
核心风味
墨鱼汁具有浓郁的 海洋咸腥味 ，这是其最显著的特征，与新鲜海鲜的鲜味相互融合，形成独特的复合口感。
层次感与复杂性
微苦与微甜 ：部分描述提到其带有苦涩或微甜的层次，可能与海洋生物的代谢产物有关。 - 类似中药味 ：少数反馈指出其味道类似中药，可能与墨鱼汁中的某些成分（如粘多糖）有关。
个体差异
不同人对墨鱼汁的接受度不同，部分人可能觉得其味道独特且富有层次，而另一些人可能因苦涩感或腥味较重而难以接受。
其他关联特性
墨鱼汁因含铁、钙等矿物质，常被用于烹饪，需注意控制用量以避免掩盖食材本味。
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