可以的，如果揉面过程中面团过于粘手，可以适当添加一些面粉。
揉面粘手的原因可能有很多，比如面粉吸水性差、水加多了、揉面手法不对等。在遇到这种情况时，可以适量的再加一些面粉，一边加一边揉，直到面团达到合适的软硬度。但是需要注意，加面粉的时候要一点点的加，避免一次性加多了导致面团过硬。
1.揉面技巧：揉面时，可以采用搓、摔、按、压等手法，让面团更加筋道。同时，揉面的时间也很重要，一般来说，揉面的时间越长，面团的筋性越好，做出的面食口感也会更好。
2.面粉的选择：不同的面粉，其吸水性、筋度等特性都会有所不同。比如，高筋面粉适合做面包、披萨等需要有弹性的面食，而低筋面粉则适合做蛋糕、饼干等需要松软的面食。
3.揉面的环境：环境的湿度和温度也会影响面团的湿度，如果环境湿度过大，面团可能会比较粘手。此时，可以适当增加面粉的用量，或者将面团放入冰箱冷藏一段时间，再进行揉面。
总的来说，揉面粘手时可以适量的加面粉，但是要注意控制加面粉的量，避免面团过硬。同时，也可以通过改进揉面技巧、选择合适的面粉、调整环境条件等方法，减少面团粘手的情况发生。
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