烤紫薯饼干是一种健康美味的零食，其做法并不复杂，只要掌握了正确的配方和步骤，你也可以在家中轻松制作。
首先，我们需要准备以下食材：紫薯200克，低筋面粉200克，细砂糖50克，黄油100克，鸡蛋1个。步骤如下：
1.紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成紫薯泥。
2.黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。
3.鸡蛋打散，分次加入黄油糖霜中，每次加入都要搅拌均匀。
4.然后将紫薯泥和低筋面粉分别加入黄油糖霜中，用刮刀搅拌均匀，揉成面团。
5.面团放入冰箱冷藏30分钟，取出后擀成厚度约0.5厘米的面片，用饼干模具切出形状。
6.烤箱预热至180℃，将饼干放入烤箱中层，烤15分钟左右，至饼干边缘变金黄色即可。
1.紫薯富含膳食纤维和多种维生素，具有良好的营养价值。
2.黄油可以使饼干口感更加酥脆，如果想要更健康的版本，也可以用橄榄油或植物油代替。
3.面团冷藏的目的是为了让饼干更容易塑形，如果没有时间，也可以直接操作，但可能需要更多的力气。
总的来说，烤紫薯饼干是一种健康美味的零食，不仅制作过程简单，而且可以根据个人口味调整配方，非常适合在家制作。
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