苏式月饼在制作时，一般使用猪油。
苏式月饼，以其酥皮、馅料丰富、口味独特而闻名，是中国传统糕点之一。在制作过程中，使用猪油是其特色之一。猪油的起酥性、香醇口感使得苏式月饼的皮酥馅香，口感层次分明。但需要注意的是，猪油在高温下容易氧化，所以制作月饼时需要控制好温度和时间，以保证月饼的质量和口感。
1.猪油在烹饪中的应用广泛，除了用于制作苏式月饼外，还常用于制作酥皮点心、糕点等。
2.苏式月饼的馅料种类繁多，如五仁、豆沙、莲蓉、玫瑰等，可以根据个人口味选择。
3.除了猪油，苏式月饼的制作还涉及到许多其他原料和工艺，如和面、擀皮、包馅、烘焙等，每一步都需要精细操作，才能制作出美味的苏式月饼。
总的来说，苏式月饼的制作过程中使用猪油，这是其独特的风味和口感的来源。在制作时，需要注意控制好温度和时间，以保证月饼的质量和口感。
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