江西现在仍有可能挖到野生葛根，但数量和分布可能不如以前丰富。
江西作为中国南方的一个省份，历史上野生葛根资源较为丰富。葛根，又称葛粉，是一种重要的中药材和食材，具有清热解毒、生津止渴的功效。在江西的山区和丘陵地带，野生葛根曾经较为常见。
然而，随着人类活动的加剧和生态环境的变化，野生葛根的生存环境受到了一定的影响。在过去几十年里，由于过度采挖、森林砍伐以及城市化进程的加快，野生葛根的生存空间不断缩小，野生葛根的种群数量也有所减少。
尽管如此，江西的部分山区和偏远地区仍然可能存在野生葛根。这些地区的生态环境相对较好，人类活动较少，野生葛根得以保存。但在这些地方挖到野生葛根的概率相对较低，且数量有限。
为了保护野生葛根资源，江西省采取了一系列措施，如加强生态环境保护、实施野生植物资源保护工程、禁止非法采挖等。这些措施在一定程度上保护了野生葛根的生存环境。
如果想要寻找野生葛根，可以考虑以下几个方面：
1. 选择生态环境较好的山区或丘陵地带进行寻找。
2. 咨询当地居民或山民，了解野生葛根的分布情况。
3. 注意保护生态环境，不要随意破坏植被。
1. 《江西省野生植物资源保护条例》规定了野生植物资源的保护措施，包括禁止非法采挖、加强宣传教育等。
2. 江西省林业厅设立了野生植物资源保护办公室，负责野生植物资源的保护工作。
3. 随着人们对野生葛根需求的增加，人工种植葛根的面积也在不断扩大，为葛根资源的可持续利用提供了新的途径。
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