面粉煎出来的饼有点酸

面粉煎出来的饼有点酸，可能是因为面粉发酵过度或者面粉本身就存在问题。

面粉煎饼发酸的原因可能有以下几点：

1.发酵过度：如果在制作煎饼的过程中使用了发酵粉或者酵母，那么发酵过度可能会导致饼发酸。发酵过度的面团会产生大量的酸性物质，使得饼有一种酸味。

2.面粉质量问题：如果面粉本身就存在问题，例如储存不当导致面粉变质，那么用这种面粉制作出来的饼也可能会有酸味。

3.添加了酸性物质：在制作煎饼的过程中，如果误添加了酸性物质，例如柠檬汁、醋等，也可能导致饼发酸。

拓展资料：

1.面粉发酵：面粉发酵是一个复杂的生物化学过程，主要是酵母菌在适当的温度和湿度下，分解面粉中的糖分，产生二氧化碳和酒精，使面团体积膨胀，形成松软的面团。

2.面粉储存：面粉的储存条件对面粉的质量有很大影响。储存温度过高或过低，湿度过大或过小，都可能导致面粉变质。储存面粉的地方应保持干燥、通风、阴凉，避免阳光直射。

3.面粉的种类：不同的面粉，其性质和用途也有所不同。例如，高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合做蛋糕，中筋面粉则适合做面条和煎饼等。

总的来说，面粉煎出来的饼有点酸，可能是因为发酵过度、面粉质量问题或者添加了酸性物质。在制作煎饼时，应控制好发酵的时间和温度，选择质量好的面粉，避免添加不必要的酸性物质，才能制作出口感好的煎饼。