糖拌苦瓜是一道简单易做的家常菜，适合夏季消暑解热。下面就是它的最简单做法。
材料：苦瓜1根，白糖适量，盐适量。
步骤：
1.苦瓜洗净，切片，去籽。
2.锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水，约1-2分钟后捞出，放入冷水中浸泡，以保持苦瓜的绿色和脆度。
3.捞出苦瓜沥干水分，放入碗中，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀，让苦瓜充分吸收糖分。
4.最后，放入冰箱冷藏一段时间，即可享用。
1.苦瓜中含有丰富的维生素C和矿物质，有清热解暑、利尿消肿的功效。
2.糖拌苦瓜中糖分的加入，可以中和苦瓜的苦味，使得菜品口感更加鲜美。
3.苦瓜中的苦味物质主要是葫芦素，焯水和冷水中浸泡的步骤可以有效减少苦味。
糖拌苦瓜是一道简单易做的夏季消暑菜品，通过焯水和加糖的方式，可以有效减少苦瓜的苦味，使得菜品更加美味可口。而且，苦瓜的营养价值也很高，是一道健康又美味的家常菜。
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