乙基麦芽是一种常见的食品添加剂，主要用于改善食品和饮料的口感和香味。
乙基麦芽的主要作用是作为香味剂和口感改进剂。它通常被添加到各种食品和饮料中，包括烘焙食品、糖果、冰淇淋、饮料和酒精饮料等。乙基麦芽可以增强食品的天然香味，也可以掩盖不愉快的味道。此外，乙基麦芽还可以作为乳化剂和稳定剂，帮助食品保持其质地和稳定性。
在工业生产中，乙基麦芽也被用作香料和化妆品的原料。它可以用于制作香水、香皂和洗涤剂等产品，为这些产品增添柔和、甜美的香味。
此外，乙基麦芽还被用于制药行业。它可以作为药物的溶剂和稳定剂，帮助药物更好地被人体吸收。
1.乙基麦芽是一种无色至淡黄色的液体，具有类似于麦芽的香味。它是由麦芽糖和乙醇通过酶催化反应制得的。
2.乙基麦芽在食品中的最大使用量受到各国食品安全机构的严格控制。在中国，乙基麦芽在食品中的最大使用量为0.05克/千克。
3.乙基麦芽对人体基本无害，但过量摄入可能会引起一些不良反应，如口干、恶心、头痛等。
乙基麦芽是一种广泛应用的食品添加剂和工业原料，它可以改善食品和饮料的口感和香味，也可以用于制作香料和化妆品，以及制药行业。然而，过量摄入可能会引起一些不良反应，因此在使用时应按照规定量使用。
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