要炖出好喝的七彩菌菇鸡汤，需要选用新鲜的食材、掌握正确的烹饪步骤，以及适量的调味。
首先，你需要准备新鲜的鸡腿肉、鸡胸肉和各种七彩菌菇，如香菇、金针菇、鸡腿菇、秀珍菇等。然后，将鸡肉洗净切块，用开水焯一下，去除血水和杂质。接着，将焯水后的鸡肉放入炖锅中，加入足够的清水，用大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以适量加入一些姜片、葱段等调料，以去腥增香。待鸡肉炖至八成熟时，再加入清洗干净的七彩菌菇，继续炖煮约20分钟。最后，根据个人口味，适量加入盐、鸡精等调料，即可炖制出口感鲜美、营养丰富的七彩菌菇鸡汤。
1.在炖汤的过程中，一定要保持小火慢炖，这样可以更好的保留食材的营养成分，使汤汁更加鲜美。
2.选择新鲜的菌菇是非常重要的，新鲜的菌菇口感鲜美，营养丰富，而且在炖汤的过程中，菌菇的鲜香味道会更好的融入汤中。
3.炖汤时，可以根据个人口味适量添加一些香料，如八角、桂皮等，以增加汤的风味。
总的来说，炖制七彩菌菇鸡汤并不复杂，只要掌握好食材的选择和烹饪的步骤，就能炖制出口感鲜美、营养丰富的七彩菌菇鸡汤。
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