鉴别普洱茶的古树和大树茶，主要从树龄、生长环境、茶叶特征和口感等方面入手。
1. 树龄：古树茶是指树龄在100年以上的茶树，大树茶则是指树龄在50-100年的茶树。古树茶由于树龄较长，其根系更为发达，茶叶中的营养成分更为丰富。
2. 生长环境：古树茶和大树茶通常生长在海拔较高的山区，气候湿润，土壤肥沃。古树茶因树龄较长，更能适应恶劣的自然环境，其生长环境往往更为原始。
3. 茶叶特征：
形状：古树茶叶片较厚，叶脉明显，形状规整；大树茶叶片相对较薄，叶脉较细，形状略显不规则。
色泽：古树茶色泽较为深绿，叶尖略微发黄；大树茶色泽较浅，叶尖发黄。
香气：古树茶香气浓郁，带有独特的陈香；大树茶香气相对较淡。
4. 口感：古树茶口感醇厚，回甘持久，茶汤颜色较深；大树茶口感较轻，回甘较快，茶汤颜色较浅。
5. 泡茶方法：古树茶泡茶时，水温需控制在95-100℃，茶具以紫砂壶或瓷器为佳；大树茶泡茶时，水温可略低，控制在90-95℃，茶具同样以紫砂壶或瓷器为佳。
1. 茶树品种：古树茶和大树茶所使用的茶树品种有所不同，古树茶多选用云南大叶种，大树茶则可选用云南小叶种或中叶种。
2. 制作工艺：古树茶和大树茶的制作工艺基本相同，但古树茶由于原料较老，制作过程中需更加注重火候的控制，以保证茶叶的品质。
3. 收藏价值：古树茶由于树龄较长，原料稀缺，其收藏价值相对较高。大树茶虽然收藏价值不及古树茶，但也具有一定的投资和收藏价值。
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