蒜蓉粉丝龙虾仔是一道色香味俱全的海鲜料理，其独特的蒜香和粉丝的口感深受大家的喜爱。下面是制作蒜蓉粉丝龙虾仔的详细步骤。
一、材料准备
1.龙虾仔500克，粉丝50克，大蒜10瓣，红椒1个，香菜适量。
2.调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、香油。
二、步骤
1.龙虾仔清洗干净，剁成小段。
2.粉丝用温水泡软，剪成适当的长度。
3.大蒜剁成蒜蓉，红椒切末。
4.热锅凉油，下蒜蓉和红椒末炒香，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉炒匀，制成蒜蓉酱。
5.取一盘子，底部铺上粉丝，再铺上龙虾仔，然后将蒜蓉酱均匀地撒在龙虾仔上。
6.锅中烧开水，放入龙虾仔，大火蒸10分钟。
7.蒸好后取出，撒上香菜，淋上热油和香油，即可出锅。
1.龙虾仔的选择：新鲜的龙虾仔肉质饱满，颜色鲜艳，是制作蒜蓉粉丝龙虾仔的最佳选择。
2.粉丝的处理：粉丝需要用温水泡软，否则会影响口感。而且，粉丝剪成适当的长度，更方便食用。
3.蒜蓉酱的炒制：蒜蓉酱是这道菜的灵魂，炒制时火候要掌握好，避免蒜蓉炒糊，影响口感。
蒜蓉粉丝龙虾仔的制作看似复杂，其实只要掌握好每一步的技巧，就能做出美味的蒜蓉粉丝龙虾仔。无论是家宴还是朋友聚会，都是一道让人眼前一亮的佳肴。
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