戚风蛋糕模具不洗不建议直接接着烤。
戚风蛋糕模具在使用后，可能会残留蛋糕糊、油脂或者糖分等物质，如果不清洗直接再次使用，可能会对新蛋糕的质地和口感产生影响。首先，残留的蛋糕糊可能会导致新蛋糕在烘烤时粘连，影响蛋糕的膨胀和脱模。其次，未清洗的模具中可能滋生的细菌也会影响食品卫生。此外，油脂和糖分在高温下可能会产生不良反应，产生焦糖化或糊化现象，影响蛋糕的颜色和味道。
1. 清洗戚风蛋糕模具时，可以使用温水和非研磨性的洗洁精，确保清洗干净，特别是模具的边角和纹路处，要彻底清除残留物。
2. 为了保持模具的使用寿命，清洗后应将其擦干，避免水分导致模具生锈。
3. 如果模具内有顽固的蛋糕渣，可以使用软布或者海绵蘸取少量白醋进行擦拭，醋的酸性可以帮助去除顽固污渍。
因此，为了保证戚风蛋糕的品质和卫生，每次使用后最好还是将模具清洗干净再进行下一次的烘焙。
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