铁锅烧豇豆发黑可能是因为铁离子与豇豆中的某些物质发生化学反应，导致食物变色。这通常是正常现象，只要铁锅没有生锈或涂层脱落，一般是可以继续食用的。
铁锅烧菜时，铁离子会溶解在食物中，与食物中的某些物质发生反应，导致食物变色，这是正常现象。而且，铁离子对人体有一定的益处，可以补铁。但是，如果铁锅生锈或涂层脱落，那么烧出的食物就可能对人体有害，不宜食用。因此，使用铁锅烧菜时，要注意保持铁锅的清洁和完好。
1.铁锅烧菜的益处：除了上述的补铁作用，使用铁锅烧菜还可以使食物更加美味，因为铁锅能够均匀地传递热量，使食物受热均匀，口感更好。
2.如何保养铁锅：使用铁锅烧菜后，要及时清洗，并用干净的布擦干，避免水分滞留导致铁锅生锈。同时，要定期给铁锅涂抹一层食用油，防止铁锅生锈。
3.铁锅不适合烧什么：虽然铁锅适合烧菜，但是不适合烧煮酸性食物，因为酸性食物会与铁离子发生反应，生成对人体有害的物质。
总的来说，铁锅烧豇豆发黑是正常现象，只要铁锅保养得当，一般是可以继续食用的。同时，使用铁锅烧菜也要注意食物的选择和铁锅的保养，以保证食物的美味和健康。
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