要想做出又软又香的油条，需要掌握以下几个关键步骤。
1.材料准备：准备中筋面粉500克，酵母粉5克，食盐3克，小苏打3克，白糖20克，温水适量，食用油适量。
2.和面：将酵母粉、食盐、小苏打和白糖倒入面粉中，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到面团成团。接着，将面团放在案板上，用手揉搓10分钟，直到面团光滑。最后，将面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时。
3.制作油条：将发酵好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成长方形的面片。然后，将面片切成宽约2厘米的条状，两条面片叠在一起，用筷子在中间压一下。接着，将压好的面片拉长，放入预热好的油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
1.油条的发酵时间要足够，否则炸出来的油条会不够蓬松。
2.炸油条的油温要适中，过高容易炸焦，过低则油条不易炸熟。
3.油条的制作过程中，要尽量避免面团接触水分，否则会影响油条的口感。
只要掌握了以上几个步骤，你也可以在家中做出又软又香的油条。享受美食的同时，也体验了烹饪的乐趣。
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