天然糖中最甜的一种糖是甘露糖醇。
甘露糖醇是一种天然的甜味剂，它是由葡萄糖经过氢化反应制成的。它的甜度大约是蔗糖的60-70%，但是它的热量只有蔗糖的一半。甘露糖醇在人体内不易被吸收，所以它不会引起血糖的大幅度波动，也不会导致肥胖。此外，甘露糖醇还具有保湿性，常常被用于糖果和烘焙食品中。
1.甘露糖醇的另一个优点是它不会引起牙齿蛀牙。这是因为甘露糖醇不能被口腔中的细菌利用来产生酸，而酸是导致牙齿蛀牙的主要原因。
2.甘露糖醇也被用于医药领域，如用于制备口服药物和口腔保健产品。
3.甘露糖醇的生产主要通过酵母发酵和酶催化两种方法。其中，酵母发酵法是最早的生产方法，而酶催化法则具有更高的产率和纯度。
总的来说，甘露糖醇是一种甜度高、热量低、对牙齿友好的天然甜味剂，它在食品、医药等领域都有广泛的应用。
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