糖醋排骨不炸的做法有很多种，主要是通过烘烤、煮炖等方式，也能制作出美味的糖醋排骨。
首先，我们需要准备以下材料：猪小排500克，生抽、老抽、细砂糖、醋、料酒、生姜、大葱等适量。步骤如下：
1.猪小排剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2.锅中加水，放入排骨，加入切好的生姜和大葱，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
3.锅中加入适量的细砂糖，小火慢慢熬制糖色，待糖溶化变成红色且冒出烟时，迅速加入煮过的排骨，翻炒均匀，让排骨表面均匀的裹上糖色。
4.加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，再加入足够的热水，大火烧沸后转小火慢慢炖煮。
5.炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠时，加入适量的醋，翻炒均匀即可。
1.糖醋排骨的糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以适当增加糖的比例，喜欢酸一些的可以适当增加醋的比例。
2.炖煮糖醋排骨时，一定要用小火慢慢炖煮，这样可以使排骨更加软烂，口感更好。
3.糖醋排骨的糖色是关键，熬制糖色时一定要注意火候，避免糖色熬焦。
糖醋排骨不炸的做法，既保留了排骨的原汁原味，又避免了炸制过程中的油烟，健康又美味，值得一试。
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