酒香米发糕是一种传统的中式糕点，以其独特的酒香和软糯的口感深受人们喜爱。制作酒香米发糕并不复杂，只需要一些基本的材料和烹饪技巧，你也可以在家中轻松制作。
1.所需材料：糯米粉、白糖、酒酿（或米酒）、酵母粉、清水。
2.制作步骤：
将糯米粉和白糖混合均匀，然后加入酒酿或米酒，搅拌成糊状。
加入酵母粉和适量的清水，继续搅拌均匀，让面糊发酵。
发酵好的面糊倒入模具中，蒸锅加水烧开后，放入模具，用中火蒸30分钟左右。
蒸熟后取出，待冷却后即可切块享用。
3.注意事项：
酒酿或米酒的量要适中，过多会影响发糕的发酵，过少则酒香不浓。
发酵的时间和温度要控制好，否则会影响发糕的口感和形状。
1.酒香米发糕的口感和形状可以根据个人喜好进行调整，比如可以在面糊中加入红枣、枸杞等食材，增加营养和口感。
2.酒香米发糕的制作过程中，酵母粉的作用是帮助面糊发酵，使发糕更加松软。
3.酒香米发糕的保存方法也很简单，只要放在阴凉干燥的地方，可以保存2-3天。
酒香米发糕是一种非常美味的传统糕点，制作过程并不复杂，只需要一些基本的材料和烹饪技巧，你也可以在家中轻松制作出香甜软糯的酒香米发糕，享受美食带来的乐趣。
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