厦门本地酒以高粱酒为主，同时融合其他特色酒品，以下是主要分类及代表品牌：
丹凤高粱酒
福建本土经典，以优质高粱为原料，采用传统固态发酵工艺，酒体醇厚、香气浓郁，口感柔和且回味悠长，是厦门人喜爱的本地酒。
南池翠酒
四川邛崃特产，由老八大原酒企业酿造，采用传统大曲浓香工艺，窖藏9年。酒体典雅醇厚，价格亲民（百元左右），性价比突出。
金门高粱酒
依托金门独特地理环境，融合传统技艺与现代工艺，具有地域特色，是厦门人记忆中的代表性美酒。
其他本地酒品
包括米酒（含36度以下低度酒）和部分本地品牌如“武夷王酒”（源自福建建阳，后发展为系列名酒）。
总结 ：厦门本地酒以丹凤高粱酒为核心，辅以南池翠酒、金门高粱酒等特色品类，兼具传统工艺与地域特色。
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