基围虾煮出来水变黄是正常现象，不必过于担心。
基围虾煮出来水变黄主要是由于基围虾中的虾黄和虾青素所致。虾黄是基围虾的性腺，位于头部，呈黄色或橙黄色，煮熟后会释放到水中，使水变黄。虾青素是基围虾体内的一种天然色素，煮熟后会从红色变为黄色，也会溶于水中，使水变黄。这两种物质都是基围虾的营养成分，对人体无害，所以可以放心食用。
1.基围虾的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，对身体有很好的滋补作用。
2.虾黄和虾青素都是基围虾的营养成分，对人体无害。但是，如果基围虾煮出来的水呈现深黄色或有异味，可能是虾已经变质，不建议食用。
3.基围虾的烹饪方法很多，可以清蒸、炒菜、做汤等，可以根据个人口味选择不同的做法。
总的来说，基围虾煮出来水变黄是正常现象，不必过于担心。在食用基围虾时，注意选择新鲜的虾，烹饪方法多样化，才能更好地享受基围虾的美味和营养。
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