基围虾在不新鲜、煮熟时间过长或者过短、冰冻情况下都可能不好剥壳。
基围虾的新鲜度对于剥壳来说尤为重要，新鲜的基围虾壳肉紧密，不容易剥壳。其次，煮熟的时间也会影响剥壳的难易程度，煮的时间过短，虾肉没有完全熟透，不容易与壳分离；煮的时间过长，虾肉过于熟烂，也会影响剥壳。再者，如果基围虾经过冰冻处理，虾肉会收缩，使得壳肉更加紧密，增加了剥壳的难度。
1.基围虾的选购技巧：新鲜的基围虾颜色鲜亮，虾壳透明，虾身弯曲，且虾头和虾身紧密相连。如果虾身直挺，颜色暗淡，可能就不新鲜了。
2.基围虾的煮法：煮基围虾时，可以先将水烧开，再放入基围虾，煮至虾身变红，虾尾弯曲即可。这样煮出的基围虾，虾肉熟透，且与壳分离，方便剥壳。
3.基围虾的冰冻处理：如果需要冰冻基围虾，可以在虾煮熟后立即放入冷水中冷却，然后再放入冰箱冷冻室中冷冻，这样可以保持虾的口感和营养。
总的来说，基围虾剥壳的难易程度受到多个因素的影响，掌握好选购、烹饪和储存的方法，可以让剥壳变得更轻松。
温馨提示：
