铁观音产区分里山外山

铁观音茶叶的产区主要分为里山和外山两大类。

铁观音是中国着名的乌龙茶之一，以其独特的香气和口感而闻名。其产区主要分布在福建省安溪县，这里的地理环境和气候条件非常适合铁观音的生长。铁观音的产区可以分为里山和外山两个主要区域。

里山指的是安溪县的山区地带，这里的山地海拔较高，气候湿润，土壤肥沃，是铁观音茶叶的主要产区。里山茶叶的品质通常较高，因为高海拔的山区环境使得茶叶生长周期较长，茶叶的内含物质更加丰富，口感更加醇厚。里山铁观音的特点是香气浓郁，滋味甘醇，汤色金黄明亮。

外山则是指安溪县的山外地区，这些地区海拔相对较低，气候条件与里山有所不同。外山茶叶的品质虽然没有里山茶叶那么优秀，但仍然保持着铁观音的基本风味。外山铁观音的特点是香气清雅，滋味鲜爽，汤色清澈。

两个产区的茶叶在加工工艺上也有一定的差异。里山茶叶由于生长环境较为复杂，茶叶的采摘和制作过程更为精细，因此成本相对较高。而外山茶叶则由于生长环境相对简单，加工工艺相对简化，成本相对较低。

拓展资料：

1. 铁观音的种植历史悠久，早在清朝时期就已经开始种植，经过几百年的发展，形成了独特的栽培和加工技术。

2. 铁观音茶叶的采摘非常讲究，一般分为春茶、夏茶和秋茶，其中春茶的品质最佳。

3. 铁观音的加工工艺独特，包括晒青、摇青、杀青、揉捻、烘干等步骤，每个步骤都对茶叶的品质有着重要影响。