煮虾究竟是冷水下锅还是沸水下锅？这个问题的答案是沸水下锅。
首先，虾是一种海鲜，如果用冷水煮，那么虾在煮的过程中会经历从冷水到沸水的一个过程，这个过程中虾肉会因为温度逐渐升高而变得紧实，口感会变得很老。而如果用沸水煮虾，虾肉会在短时间内迅速被加热，这样可以保持虾肉的嫩度和口感。
其次，用沸水煮虾还有一个好处，那就是可以更好地杀菌消毒。因为虾是一种水生动物，体内可能会有一些细菌或者寄生虫，如果用冷水煮，可能需要更长的时间才能将这些有害物质杀死。而用沸水煮虾，可以在短时间内将这些有害物质杀死，保证食物的安全。
最后，用沸水煮虾还有一个好处，那就是可以更好地保持虾的颜色。如果用冷水煮虾，虾的颜色可能会变暗，影响其卖相。而用沸水煮虾，可以保持虾的颜色鲜艳，使其看起来更加诱人。
1.在煮虾之前，最好先将虾清洗干净，去除虾线，这样可以让虾更加卫生。
2.煮虾的时间不宜过长，一般来说，虾变色后就可以捞出来了，否则虾肉会变老，口感会变差。
3.在煮虾的过程中，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥增香。
总的来说，煮虾最好是用沸水下锅，这样可以保持虾的嫩度、口感、颜色和安全性。在煮虾的过程中，还需要注意一些细节，如清洗虾、控制煮虾的时间、加入调料等，这样煮出来的虾才会更加美味。
温馨提示：
